Catherine Manoël, Maître-Artisan Confiturier (plus haut Diplôme de l'Artisanat en France) et créatrice française de produits fruitiers sucrés de luxe, a créé le "Comptoir des Confitures" sur la commune de Saint-Jean-du-Gard en mai 2001.
En 2003, lors des "Bocuse d'Or", elle rencontre le grand Chef Français, Monsieur Paul Bocuse. Cette rencontre scellera son destin et la confortera dans l'idée de persévérer dans la création de produits fruitiers sucrés.
Sa passion pour les produits fruitiers sucrés, va bien au-delà de la simple "fabrication". Elle invente, élabore des saveurs inédites, le produit fruitier sucré et le fruit sont sublimés.
Le respect de la Tradition et de l'Excellence sont la motivation de son Art.
Cet artisan recherche continuellement des produits de qualité supérieure et rares.
Depuis 2011 le "Comptoir des Confitures" s'est installé, privilégiant le calme et l'espace, dans une ferme de l'Aube.
Cette petite entreprise garde précieusement le secret de ses recettes et dépose à l'INPI ses créations les plus novatrices.